专家说橘子吃多了真的会变成小黄人

秋冬季节来临，橘子成为最受欢迎的水果之一。近日问题“橘子吃多了会变成小黄人”在网络上引发了广泛讨论。***农业大学食品学院副教授朱毅解释道，橘子确实会使皮肤变黄，这被称为“高胡萝卜素血症”或“柑皮症”。小编通过分析，对该问题进行了进一步探讨。

1.何为“高胡萝卜素血症”

“高胡萝卜素血症”又称为“柑皮症”，是由摄入过多含有胡萝卜素的食物引起的一种病理现象。胡萝卜素是一种植物颜色素，其中的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素是最常见的种类。如果人体摄入了过多的胡萝卜素，会导致皮肤和黏膜组织呈现黄色。

2.橘子为什么会导致皮肤黄变

橘子是一种富含胡萝卜素的水果，特别是β-胡萝卜素的含量较高。当人体摄入大量含有β-胡萝卜素的食物时，这些胡萝卜素会积累在皮肤和黏膜组织中。随着摄入量的增加，胡萝卜素的浓度也会增加，从而导致皮肤呈现出黄色。

3.高胡萝卜素血症的症状

高胡萝卜素血症的症状包括皮肤和黏膜的黄色变化，尤其是手掌、足底和面部的黄色斑块。有些人可能还会出现黄疸、眼球结膜黄染、消化不良等症状。一般情况下，这种现象会在摄入过多胡萝卜素的食物后几天内消失，不会对身体健康造成太大影响。

4.橘子的营养价值

尽管橘子吃多了可能会导致皮肤黄变，但橘子仍然是一种非常营养的水果。

4.1 维生素C

橘子是维生素C的良好来源，具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能，促进铁的吸收，保护血管健康等。

4.2 膳食纤维

橘子富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

4.3 高水分含量

橘子约有86%的水分含量，可以帮助补充身体的水分，保持水平衡。

5.如何避免橘子吃多导致黄变

为了避免高胡萝卜素血症引起的皮肤黄变，我们可以注意以下几点：

5.1 控制橘子的摄入量

尽管橘子营养丰富，但过量的摄入会导致胡萝卜素超过机体的代谢能力，从而引起黄色变化。我们应该注意适量摄入橘子。

5.2 均衡饮食

除了橘子，胡萝卜和红薯等富含胡萝卜素的食物也应当适量摄入，同时搭配其他水果和蔬菜，实现膳食均衡。

5.3 注意个人体质

有些人对胡萝卜素的代谢能力较弱，容易出现高胡萝卜素血症。如果发现自己摄入橘子后出现皮肤黄变的情况，应适量减少摄入量或避免食用富含胡萝卜素的食物。

橘子吃多了确实有可能导致皮肤黄变，这是由于摄入的胡萝卜素超过机体的代谢能力引起的“高胡萝卜素血症”。摄入适量的橘子仍然对健康有益，可以提供丰富的维生素C和膳食纤维。在饮食中要注意均衡摄入各种水果和蔬菜，避免过量摄入导致营养失衡。